Kombucha ontwikkelt in de drank vooral glucuronzuur, melkzuur, azijnzuur en verschillende vitamines. Het is vooral het glucuronzuur dat voor een uitstekende ontgifting van het lichaam zorgt. Het melkzuur heeft een remmende werking op tal van schadelijke bacteriën, vooral op de darmbacteriën: de Kombuchadrank heeft sterke antibiotische eigenschappen. Melkzuur bevordert bovendien de celademing, wat van belang is bij kanker en stralingsschade. Ook heeft Kombucha een reinigende werking op het kliersysteem, bevordert het de voedselvertering en neutraliseert het urinezuur.

Vele dokters en wetenschappers hebben zich beziggehouden met de effecten van de kombuchadrank als huisgeneesmiddel. Veel wetenschappelijke werken zijn eensgezind betreffende kombucha. Zij spreken over de therapeutische effecten gebaseerd op gluconzuur, glucuronzuur, melkzuur, azijnzuur, en ook de gezondheidsondersteunende vitaminen C en de B-groep. Wat vooral door Russische onderzoekers bewezen is, is dat veel stoffen uit de kombuchathee antibiotische en ontgiftende eigenschappen hebben, en een beslissende rol spelen bij de biochemische processen in het lichaam.